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Caffè Costanzo
Frattaminore Via Cavone 77
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Costanzo Francesco, professionista nel mondo della caffetteria, racconta la sua simbiosi con il caffè. Il suo è stato un percorso lungo e faticoso e nonostante gli ostacoli, ha sempre raggiunto i suoi traguardi con una velocità da Record, la stessa velocità che gli ha permesso di esibirsi il 27 Settembre 2019, in piazza Municipio, estraendo con la macchina a leva ben 703 espressi in un'ora. Costanzo Francesco è diventato così il volto dell'Espresso Napoletano grazie alle sue iniziative e alla sua passione per il chicco di caffè. Il libro si divide in due parti, la prima parte è autobiografico, la seconda racchiude una raccolta di storie e aneddoti che ci accompagnano nell'intero viaggio del chicco partendo dal cuore pulsante Napoletano.
Caffè Costanzo seleziona direttamente le qualità Arabica e Robusta più pregiate al mondo. Per rispettare le specifiche esigenze di cottura delle singole varietà, Caffe Costanzo sceglie di tostare il caffè separatamente per “Origine”. Questa operazione delicata prevede una cura minuziosa, artigianale e permette di garantire la migliore espressione di ogni singola varietà. La buona riuscita di tutto questo delicato procedimento è affidata Francesco Costanzo, una figura che fa la differenza.
La nostra priorità e garantire ad ogni cliente un servizio sempre all’altezza delle sue aspettative, caffè Costanzo non si limita a fornire prodotti di altissima qualità, ma trasmette al barista al barman ed esercenti conoscenze approfondite su ogni loro caratteristica.
L’azienda affida a professionisti del settore corsi di formazione specifici per favorire presso gli operatori la nascita di una vera e propria “cultura del caffè”. Le tematiche spaziano dalle informazioni sulla varietà e le origini, a indicazioni tecniche sui metodi di tostatura ed erogazione, fino a suggerimenti di natura pratica ed estetica: come allestire la presentazione dei prodotti nel locale, come offrirne la migliore degustazione.
Per maggiori informazioni sui corsi di Caffetteria, Barista, Tostatura, e Latte Art, non esitare a contattarci, un team sarà a tua disposizione.
RESPONSABILE DI PRODUZIONE
FRANCESCO COSTANZO
Gli Specialty Coffee sono certificati secondo i protocolli SCA, caffè freschi di altissima qualità, tostati da professionisti attraverso parametri differenti a seconda della tipologia di caffè, in modo da sviluppare al meglio tutto il loro potenziale aromatico. Tutti i passaggi della filiera del caffè devono essere svolti con il più alto grado di selezione e cura per preservarne al meglio la qualità.
Attraverso un team di trainers SCA specializzati a livello internazionale, Caffè Costanzo sostiene inoltre ogni punto-vendita, e Coffee Lovers con un supporto di assistenza tecnica specifica.
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